วิตามินบี 12 (vitamin b12) ได้มาจากอะไรบ้าง

วิตามินบี 12 (vitamin b12)

วันนี้ได้ซื้อน้ำนมถั่วเหลืองมากิน แล้วด้านข้างกล่องเขียนว่ามีวิตามินบี 12 สูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง เลยอยากหาข้อมูลว่าวิตามินบี 12(vitamin b12) เนี่ยมันคืออะไร วิตามินบี 12 มีประโยชน์อะไรบ้าง และวิตามินบี 12 ได้มาจากอะไร มีมากในอาหารประเภทไหน

จากการศึกษาสรุปเรื่องเกี่ยวกับวิตามินบี 12 ได้ว่าประมาณนี้

ก่อนอื่นเราต้องทำความรู้จักกับวิตามินซะก่อน

วิตามิน หรือบางคนอาจจะออกเสียงว่า ไวตามิน (vitamin) คือสารอาหารที่มีหน้าที่ช่วยในการทำงานต่าง ๆ ของร่างกาย การขาดวิตามินอาจเป็นสาเหตุของโรคต่าง ๆ มากมาย

วิตามิน เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่สิ่งมีชีวิตต้องการในปริมาณน้อย แต่ไม่สามารถขาดได้ ถ้าหากขาดวิตามินอาจจะทำให้ร่างกายเราทำงานผิดปกติและเกิดโรคต่าง ๆ ได้

วิตามิน แบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ
- วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค
- วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามินซี และวิตามินบีรวม

วิตามินบี 12

วิตามินบี 12 หรือเรียกว่า ไซยาโนโคบาลามิน (Cyanocobalamin) เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ

วิตามินบี 12 มีประโยชน์อะไรบ้าง?
- มีส่วนสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และป้องกันโรคโลหิตจาง
- มีส่วนสำคัญในการช่วยการทำงานของระบบประสาทและสมอง
- มีส่วนในการสร้างกรดนิวคลีอิค(nucleic acid) ซึ่งเป็นพื้นฐานของกรรมพันธุ์

- มีส่วนเกี่ยวข้องในการเผาผลาญไขมัน โปรตีน และคาร์โบโฮเดตร ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์

- ช่วยในการเจริญเติบโตของเด็ก และการต้านทางโรค

วิตามินบี 12 ได้มาจากอะไร และมีมากในสารอาหารประเภทไหน?

วิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง ดังนั้นร่างกายจะได้วิตามินบี 12 มาจากอาหาร ซึ่งอาหารที่มีวิตามินบี 12 มาก นั่นคือ อาหารจากสัตว์ เช่น ตับ นม ไข่ เนย แหล่งอาหารที่เป็นแหล่งที่มาของวิตามินบี 12 ที่แนะนำได้แก่

- ตับของลูกวัว
- ปลาซาร์ดีน
- ปลากะพง
- เนื้อกวาง
- กุ้ง
- ปู
- กุ้งก้ามกราม
- คาเวียร์
- หอยสแกลลอบ
- ปลาแซลมอน
- หอยกาบ
- หอยนางรม
- หอยแมลงภู่
- เนื้อวัว
- เนื้อแกะ
- โยเกิร์ต
- นมวัว
- ชีสไข่

ถ้าหากขาดวิตามินบี 12 จะเป็นอย่างไร?

จากที่กล่าวมาข้างต้นว่าถ้าหากขาดวิตามินอาจทำให้ร่างกายทำงานผิดปกติ และอาจทำให้เกิดต่าง ๆ ขึ้นมากมาย ถ้าหากขาดวิตามินบี 12 จะทำให้เกิดโรคโลหิตจาง